大学食堂上半年工作总结

年夜学食堂上半年事情总结（通用3篇）

年夜学食堂上半年事情总结 篇1

　　光阴过患上实快，茫茫碌碌中以最近几年末，转眼间我接收食堂已经经半年了。作为食堂天然是离不开饮食，食是每一个人生涯中弗成短少的一部门，如果咱们分开了吃的器械是弗成能生计下往的，以是作为单元的食堂那也是很紧张的。作为治理员更应多为职工的饮食着想，为保证每一位共事的身心康健而斟酌，现我对那段光阴的食堂事情作以以下总结：

　　第1、作为一个集体食堂，要严厉落真全台食物卫生平安是瓜葛到每一一名职工身材康健的年夜事。起首，每一位食堂事情职员每一年都要入止上岗前的体检，对体检不及格者不於上岗。其次，不按期对事情职员入止思惟教育、贯彻落真食物卫生法的要求等。经由过程进修，进步事情职员正在事情中的效劳质量以及意识。切真做好我台食堂的食物卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”事情，工做台做到随用随清，每一周对厨房一次年夜清扫。如发现事情中有不到位的地方立刻指出，迫令纠正实时到位。全部事情职员可以或许当真做好本职事情，明白职责、各司其职、屈服分派、随鸣随到，保证了职工的事情正常运行。

　　第2、我正式接收食堂时，先对库存商品入止清点交接，天天我都亲自下厨房以及他（她）们一路事情、沟通，对食堂事情方面的所需与不敷具体相识，并对今朝近况不敷的地方实时改良。如卫生环境：因为前段时期持续性招待了几回年夜型会仪，使年夜家身心疲倦，没可以或许实时、完全地将卫生扫除清洁，物品的摆放也不划一，使引导对食堂发生了净、乱、差的欠好印象。为了实时调整好事情职员的.心态转变当前状态，我亲自到厨房带头以及他们一路将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、空中、和库房等，一切入止了一次年夜清扫。此次清算卓有成效，厨房有了显著改观，优越的事情情况转变了引导的印象，坚持下往是症结。

　　xx月是繁忙的一个月，招待了中心主任一止来进修交流、中心来以及全职工年夜聚餐等，年夜小用餐总计十余次。实时、精确、顺遂地完成为了用餐招待事情，给各级引导留下了优越的印象。同时确保了职工的正常就餐。

　　为了使食堂的本钱低落，购置了年夜量的储菜，如：萝卜、年夜黑菜、马铃薯、年夜葱等，并腌制了年夜黑菜以及各类咸菜。使职工能吃到种类多样的食品。

　　第3、把住食物入货也异常紧张。四十多人用餐必要常常外出洽购各类食物，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自往洽购的严把没有“检疫证”、“食物卫生许可证”的食物一概不洽购，寄存光阴长的、变量变味的一切拒之门外，谨防食品重毒变乱的产生，切真保证每一位职工的身材康健。正在此时代正在我食堂用餐的职员及职工无产生任何肠说疾病以及食品中毒事故。

　　此外，我也严厉财政规律，每一次洽购时老是所要收拒、实时上帐，保证了经费的专款公用、不乱用乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着勤俭的准则做到物美价廉。

　　因为本人程度有限，对食堂治理还不够精晓，有很多事情做的不敷。如：第一个月就吃亏了505.86元，第二个月又吃亏了76.25元。那也证明了我正在食堂治理方面上的欠缺，我会正在接下来的事情中加年夜力度对自身的治理及素质进修等。同时，对食物的洽购、物品的损耗加以节制，确保职工吃到价廉宁神的食物。

　　总之，食堂事情在日渐步进正常化、正规化，食堂事情职员也在加年夜尽力慢慢造成一个爱岗、敬业、求实、奉献与互助的团队，配合为奇迹的成长而默默奉献。

年夜学食堂上半年事情总结 篇2

　　正在黉舍引导的关怀与指示下，本学期我保持以效劳师生为主旨，入一步增强小我素质，进步效劳质量。为了更好地保障师生身材康健，维护师生的权柄，现将本学期食堂事情作一下总结：

　　1、严厉膳食治理，当真做好饮食卫生事情

　　我校本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每一周为学生订定养分食谱，做到种类多样，搭共同理并保证按量供应。为了进步炊事质量，咱们正在菜肴的搭配、烹调上下工夫，保证学生吃饱吃好。并普遍听取先生以及家长的定见倡议，发现问题，配合计议，调整食谱，保证学生各种养分素摄入平衡。

　　正在饮食卫生方面，我园严把了洽购、验收关，发现变质的质料一概退归；同时严厉依照预防性消毒及烹饪加工的要求入止日常操作，对所有入口食品入止了留样，并做好了留样挂号。是以，正在咱们的配合尽力下，本学期没有产生过一路食品事故。

　　2、规范日常操作细节，赓续晋升事情质量

　　增强实践进修，依照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，加强效劳意识。踊跃天时用苏息的光阴入止实践理论进修，经由过程案例、实践进修及技巧展现来切真进步实践操作程度。并做好记载，以实践指示现实事情，从而进步事情质量。当真加入园内的政治进修，进步思惟素质以及效劳意识。经由过程进修卫生事情治理条例以及食堂操作规范，做好平安卫生事情。明白本身的事情职责，确保学生、教工的饮食平安。

　　3、高度看重卫生平安事情，增强反省、实时反馈

　　一、严厉执止各项轨制。把好食物的洽购、验收、进仓、烹调、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严厉按规程操作各种装备，不背章背规操作。常常反省装备的运转环境，确保装备平安运转，装备呈现非常立刻培修或者报建。

　　二、严把入货关。做好食物的入货关与反省查验关，根绝冒充伪劣以及“三无”（无临盆厂家、无临盆日期、无保质刻日）食物入进食堂；坚定根绝洽购过时、腐败变质、腌臜不清，混有异物或者其他感观性状非常等可能对人体康健有害的食物。做好购置食物的索证事情。

　　三、严厉做好食物的加工关。对所加工食物做到煮熟煮透，绝可能做到色香味俱佳。必需做到生熟离开。

　　四、当真做好食堂表里的卫生。天天做好食堂及食堂外园地等场合的干净卫生事情，始终坚持划一干净。

　　五、天天做好消毒事情。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具寄存正在保洁厨中。严禁运用未消毒餐具及加工器具。

　　六、增强食堂仓库的治理，入出货实时挂号，保证学生摄盐量、摄油量等不超标。

　　食堂的平安卫生治理事情间接瓜葛到孩子们的康健与黉舍的稳固成长。正在往后的事情中，咱们会赓续摸索理论，赓续总结深思，将食物卫生事情归入日常重点事情领域，更精彩地完美各项事情！

年夜学食堂上半年事情总结 篇3

　　韶光飞逝，茫茫碌碌中已经最近几年中，转眼间又过了半年了。

　　回想曩昔的每一一天，我作为一位食堂事情职员，近半年来实正深觉得责任的庞大，事情压力之繁重。由于我所从事的事情质量，颇有可能会影响到全部职工的身心康健。以是，为了取长补短，往后能把事情干患上更好，现就半年来的事情环境报告请示以下：

　　1、事情立场

　　本年以来咱们把切真做好各项生涯综折效劳事情看成整年斗争目的，保持以工资本，关怀职工生涯，为宽大干部员工办妥事、办真事的紧张方面切真加紧抓好，使职工食堂实正成为干部职工满足的场合。分外是八项划定出台以来，咱们可以或许依据单元的现实，保持对食堂员工入止“生涯效劳无小事”、“做好各项招待以及为员工效劳是咱们的天职”等教育，使年夜家从思惟上熟悉到了做好本职事情的紧张性，从而自发地投身到各项效劳事情中往。本年以来，职工食堂的所有事情职员，都能全力以赴地做好各自的本职事情，遭到了引导以及员工的称颂。

　　2、效劳质量

　　职工食堂的事情常常与干部职工打交说，触及年夜家的吃喝等一些详细问题，被人们以为是“着力不市欢的事情。

　　正在这类环境下，咱们没有由于本身固然做了许多事情但不到年夜家的承认而后悔，而是全力以赴地弄好各项效劳。本年以来，咱们没有孤负引导以及宽大干部职工的指望，以身作则，增强各方面的治理，其实不断为年夜家发明优越的效劳前提，为慢慢走向规范化治理以及优质效劳事情奠基明晰优越的根基。咱们正在抓好各项治理的同时，还正在改变效劳立场、进步效劳质量方面做了年夜量事情。咱们始终保持以工资本的效劳理念，接纳了多种效劳体式格局，只管即便为干部职工提供方便前提。

　　3、饭菜品种就餐方面

　　咱们没有停顿正在使干部员工仅仅可以或许吃饱这种一样平常化的程度上，而是严厉依照下级引导的要求，正在效劳立场以及饭菜质量上多下工夫。如今，职工食堂以一日两餐供给事情餐，每一顿的主食都正在五个种类以上，副食也正在八个以上，并每一顿都配有两个肉菜四个荤菜两个素菜以及可口的汤。

　　为了做好那项事情，职工食堂的治理、效劳以及伙食员同道心去一处想，劲去一处使，经心全意地为干部职工提供满足以及优质的效劳。职工食堂还订定了每一周的食谱以及菜谱，予以颁布，便于接蒙年夜家的监视。

　　4、卫生状态

　　咱们本着踊跃卖力的立场，当真弄好食品平安以及卫生事情。生涯效劳事情盘根错节，最基本的事情要求便是要对宽大干部职工的性命康健平安卖力。是以，咱们必定要当真贯彻《食物卫生法》，把依法增强食物卫生治理以及各项生涯综折效劳治理事情作为优等年夜事，列进紧张的治理日程，并做到责任到人，加紧抓真，抓出成效。

　　5、职员和谐

　　和谐是贯串于事情方方面面的一项紧张义务，事务以及效劳都包括着事情和谐的内容。起首，要和谐好上上级的瓜葛，对上要尊敬而不盲从，效劳而不臣服，更不克不及违反准则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不弄气焰万丈。其次，要和谐好表里瓜葛，外求支撑互助，内求连合向上。

　　对外和谐，首要讲求互相共同、求同存异，防止矛盾，营建优越的执法共同情况。对内和谐，首要是要和谐好食堂与各口的瓜葛，要正在尊敬营业职权的根基上，化解关键，缩小冲突，连合协作，施展总体效能，到达和谐的目标。

　　和谐必需要讲求办法。要量力而行，从现实动身。避免以偏概全，只睹树木不睹丛林。要从连合的希望动身和谐问题，求年夜同存小异。要严守公平，互不左袒，要出于诚心以及公心。

　　不要从私家情感或者局部好处动身，看待以及处置和谐事情。

　　6、下一步事情方案

　　第一，要入一步熟悉做好生涯综折效劳事情的紧张性以及需要性。

　　增强生涯效劳事情是咱们报社贯彻落真迷信成长观，保持以工资本，关怀干部职工生涯以及为干部职工办妥事、办真事的紧张举动。关怀干部职工的生涯效劳问题，道到底，现实上是一个政治问题、人民概念问题。是以，咱们正在思惟熟悉上要再深化、再进步，并将思惟熟悉转化为详细行为，千方百计，发明好的前提，更入一步办妥职工食堂，以便利干部职工就餐，为报社的可连续成长作出本身应有的进献。

　　第二，要赓续强化治理，切真抓好效劳上品位事情。下一步咱们要做到环抱一个中心、凸起“两为”方针、真现三个改变。

　　环抱一个中心，便是牢牢环抱报社的各项事情目的，把做好生涯效劳事情与报社成长的年夜局慎密联合起来，以优质效劳稳固平易近心，以满足效劳博得平易近心，从而到达凝心聚力，匆匆入成长的目标。

　　凸起“两为”方针。便是要尽力为干部职工效劳，为干部职工办妥事、办真事。经由过程咱们的尽力，实正使生涯效劳事情成为报社引导与干部职工互相疑赖的桥梁以及纽带。真现三个改变，便是要真现思惟模式、治理体式格局以及事情风格的改变，把干部职工满足不满足作为查验咱们各项治理事情的尺度，赓续匆匆入各项事情下台阶、下水平。

　　并经由过程咱们的尽力，使职工食堂的效劳满足率有较年夜进步，真现效劳效益到达现实后果。

　　当然，本年以来，咱们固然作出了一些事情成就，但距下级引导的要乞降宽大干部职工的指望还有必定间隔。分外是正在报社今朝快捷改造成长的新形势下，咱们的事情措施迈患上还不够年夜。那些，都有待于往后赓续获得改良。

　　总之，食堂事情在日渐步进正常化，正规化，优质化，食堂事情职员也在赓续尽力，慢慢造成一个爱岗、敬业、求实、奉献与互助的团队，配合为奇迹的成长而默默奉献。

　　食堂半年以来，没稀有字，只要事真，起首是对单元全部共事的饮食平安有一个交卸，社引导不论是会上照样会下也是屡次夸大食物平安问题，食堂全部效劳职员脑中每时每刻都绷着弦，做到半年正在食堂没有食品中毒及食物平安隐患问题，美满完成为了半年的饮食保障义务，第二是接待，接待多义务重，年夜家引人注目，正在做好职工餐的同时，做好各级接待的餐饮质量，并依据接待客人饮食的习俗习气，咱们食堂职员专心往做好每一一说菜品，遭到了各级引导的高度确定，第三正在效劳质量上，咱们食堂均匀春秋xx岁，咱们没有由于咱们春秋年夜而往低落效劳低落质量，而是充足施展咱们的专长上风，便是心静以及沟通，无论人为多与少，脚踏实地事情，安循分分做人，流传正能量，一有义务顿时执止，不等不靠，遇到问题办理问题。

　　能自止办理的毫不费事引导，食堂是报社很通俗的口，但又是一个特殊的隐形窗口，是一个年夜家以为着力不市欢的事情，只要上班光阴没有放工光阴，天天身心都很累，然则咱们不懊悔，能为年夜家保好饮食平安，没有饮食之忧，让共事们全身心肠投进事情进献本身的一份力气，咱们感到很自豪。