餐饮公司2023上半年事情总结 篇1
正在20xx年，我公司事情首要是三个突破以及一个保持。即：公司外部自律事情取患上突破，晋升公司效劳程度取患上突破，公司上半年运营指标取患上突破，保持让客户满足。
1、上半年首要运营指标完成环境
上半年真现贩卖支出4728685元，同比增长476772元，增幅为11.21%，方案杀青率为62.22%;综折毛利率为46.56%，方案杀青率为97%;运营利润为347787元，同比增长67497元，增幅为24.08%。
2、治理好中餐、暖锅厨房，稳固节制洽购本钱，优化运作模式
餐饮公司20xx年上年的运营中，公司每个月月初保持组织厨师长、洽购，由总司理亲自带队到作市场查询拜访以及自购。累计真现自购金额近50万元，有用节制了洽购本钱，不仅办理了公司的原资料不敷的问题，也为公司勤俭了运作本钱。
依据业绩及客勤量的增加，咱们以为必要优化运作模式，树立完美的治理以及运作模式，如许不仅能进步事情效力、顾客满足度，为今扩展运营规模效劳。
3、菜品的研发以及推鲜出新事情
充足应用公司资本，同步增长餐饮产物。上半年我公司餐饮部依据当地处所特色，合时、应季推出一些新品上市，此项事情可落真为轨制，如斯除了了对运营特点年夜有利益外，还能进步员工的立异才能以及事情踊跃性。并对每个月、每一季统计出的餐品以及饮品贩卖数据入止阐发、联合到客人的定见反馈，可对适度产物入止镌汰以及撤换支配。岁首年月顺遂招待了金科地产组办的“万人过年夜年”的宴会招待事情，遭到主理方以及前来客户的同等好评。
公司餐饮部保持每个月推出新菜10余个，上半年累计推出新菜近70个，调换以及推出各种宴席套餐、婚寿宴菜单20多册，正在元宵节推出“花费送元宵运动，对中餐、暖锅当天花费客人奉送自制元宵，遭到顾客好评;推出五一暖锅满10送2运动，中餐推出啤酒奉送运动;6月尾开端推出针对谢师宴的系列包席匆匆销运动，并结合酒水供给商年夜力帮助，加年夜运动优惠力度，经由过程那一系列的匆匆销运动，使我公司的贩卖业绩有了很年夜的晋升，为完成上半年的事情业绩指标奠基根基。
4、软气力品牌打造
加深我公司的特点效劳以及细节效劳正在花费者心目中的印象，效劳品牌的打造，无需做过量经济方面的投进，却能得到丰盛的归报，是值患上公司引导看重的一项紧张的事情。
本年咱们将效劳做成令客人印象深入的一项产物，首要从如下三个方面动手：
一是效劳技巧。依照团体公司岁首年月提出的事情要求，充足施展各部分岗亭职员的事情潜力，后勤各岗亭踊跃共同帮忙一线开铺各项事情，履行一岗多能、一人多专的机动用工要求，并实时方案正在春节前，面对职员重要而且雇用艰苦环境下，提早组织20余人的冷假工，经由过程有用培训保障了春节时代的运营必要。
二是效劳效力。增强各级治理职员对各项事情义务及方案支配的分化才能，要求进步事情效力，并实时督匆匆跟入各项事情按时、保质、有用开铺，依照“身体力行、亲力亲为”、“日清日毕、日新日高”的事情立场以及准则来要求自身以及全部治理干部。以此做出楷模，率领公司所有员工，邃密效劳程度，踊跃的办理事情上的问题，尽力晋升自身的效劳效力。
三是效劳细节。正在上半年应用旺季光阴经由过程各类资本拓铺雇用渠说，使正在冷假工陆续返校时代，接踵雇用了部门缺编员工，并正在三月份入止了体系周全的实践以及真作培训，年夜幅进步了效劳招待才能以及综折程度，尤为使效劳言语以及热心度上常常遭到顾客表彰，稳固了效劳质量。
5、完美员工激励轨制，进步公司凝集力
我公司上半年以来，赓续立异激励伎俩，如：绩效稽核、员工福利、团队比赛、星级员工等。我小我以为激励办法已经经很周全，就今朝来望，各类伎俩已经经日渐取患上成效，极年夜的晋升员工的事情豪情，和进步了公司团队的凝集力，我信任如将之贯彻执止保持下往，使之实正成为晋升公司团队效劳程度的有用之法。如下为详细操作办法：
一是员工激励。起首把今朝的激励体式格局由单纯的经济奖励延长为精力奖励，若有员工事情表示凸起，为公司作出较年夜进献者，除了精力奖励外，也可由公司外派到外埠进修的机遇，一方面拓宽了员工的视线，让其加倍尽力事情;另外一方面也为企业的历久成长提供了后备力气。
二是正在餐饮公司外部组织举办技巧年夜赛，进步员工对本职事情的钻研兴致：如可举办厨房刀工竞赛、前厅效劳技巧竞赛等。为优异员工的入一步成长提供道路：如组织厨师考级、前厅优异效劳职员加入效劳师竞赛等。此项事情一方面可绝一步晋升员工事情踊跃性以及对本职事情的热心，另外一方面也为企业形象润饰，为品牌影响力加分。
三是组织员工加入了团体公司的20xx年年度总结申报会，参会员工深蒙现场热闹浓郁的氛围所泄舞，极年夜的加强了员工凝集力，使宽大员工融进团体公司优越的企业文明之中。
四是注意范治理同时，更多的融进人道化治理体式格局，加强团队凝集力，要求公司全部员工建立以企业为家、以企业为荣的集体精力，死力打造一个讲业余、高素质、多奉献为荣的优越团队
6、整顿改革硬件举措措施、装备
一是中餐以及暖锅厨房入止恰当的调整及装建。严厉依照现实事情的必要折理规划厨房结构，中餐、暖锅厨房厨房一朝换新颜，改善了事情情况，进步了卫生质量，为前面的更高要求的效劳提供了根基前提。
二是添置了一批新配套餐具以及喜庆的红台布，改善小厅房的用餐情况以及年夜厅总体喜庆氛围，同时更换了不顺应小厅的沙发，使厅房总体和谐。
三是按期反省厨房有平安隐患之处，排查平安破绽，当真贯彻平安第一，预防为主的方针，配备消防灭火装配并开铺防火练习训练，按期反省煤气炉具的齐备性，打消火灾隐患。我部多年来未产生火灾事故。保障了公司的员工及产业的平安。
7、增强食物平安反省
食物平安事关庞大，那不单单是我公司的声誉问题。更守乎顾客的性命康健的紧张问题。咱们从原资料的洽购、加工到菜肴的用料等都有一整套的卫生治理方法。有专人卖力反省事情，严把资料关。坚定避免运用任何不卫生或者过时资料。因为全部员工的尽力，半年来未发现因食物变质而惹起的中毒事故，屡次顺遂经由过程有关部分的结合反省。
事真证实，随同着餐饮市场竞争的加重，客人选择余地增多，要进步公司“市场竞争力”，起首应刷新治理观念，实时调整运营战略，设计并优化餐饮产物，营销战略求新多变，运营政策按分歧节令，赓续机动推鲜出新，能力使我毛司的餐饮程度接续坚持较高程度。
餐饮公司2023上半年事情总结 篇2
20__年上半年，餐饮公司正在总公司及机场团体公司的引导下，经由过程遵照机场有关轨制划定以及运转成熟的连锁运营治理系统手册，对各项平安事情入止了体系化的治理。
今朝，公司正在食物平安、消防平安、临盆平安、空防内保平安以及交通平安等方面，未产生庞大的不平安变乱，公司整年平安目的无突破，美满地真现了20__年上半年平安经营的目的。
1、平安思绪以及目的的明白
岁首年月，公司订定了“_x”的年度事情思绪，此中第一条等于“平安经营的真现”。思绪中明白了公司正在食物平安、消防平安、临盆平安等方面的硬性平安目的，同时也订定了若何真现那些平安目的的有用道路。
总公司、机场团体公司前后对我公司下达了年度平安目的。为落真各部分平安职责，明白各部分平安目的，公司充足联合各部分现实环境，对年度平安目的入止了迷信分化，并经由过程逐层签署平安责任书的情势，匆匆入平安事情的落真。
x月x日召开了平安稳固效劳事情会议，公司各部分工头以上职员以及特许运营商卖力人加入了会议，会议组织各部分及员工签署了平安稳固事情责任书。
2、平安治理组织的健全
为真现公司平安治理事情的规范化以及体系化，周全进步平安治理的质量以及效力，公司成立了平安引导小组，树立告终构折理、职责了了的平安治理组织。组织中，各部分、各自有品牌店、特许运营商、班组各级都分设专兼职平安治理职员，造成多级平安治理收集，做到层层有人抓平安、层层有人管平安，以保证公司食物平安、消防平安、空防内保平安、临盆平安、交通平安等平安治理事情的实正落真。
3、文件系统的运转以及完美
公司严厉遵照以及执止机场团体有关平安轨制以及划定。同时，南京都城机场餐饮成长有限公司BAFM连锁运营治理系统已经初步造成，各项平安事情正在系统文件中均有体现。公司经由过程运转本能机能部分的《品牌治理手册》以及各品牌店的《品牌事情手册》和其他的平安文件，对平安事情接纳了日常化的治理。
正在营运中，公司对《火灾应急预案》、《食品中毒营救预案》等入止了细化以及弥补，对各单店装备举措措施的操作流程、规范入止了论述以及阐明，对各项平安治理轨制、划定等系统文件入止了完美。
4、平安事情的落真以及监察
1、落真的详细事情：
一、食物平安。正在系统文件的指示下，公司对食物平安接纳泉源节制，对供给商天资入止审查以及修档，严厉执止洽购进程中的索证、索票要求，经由过程从原资料洽购、验收、库存、加工、产物制造到效劳入止全进程的节制，有用地根绝食物质量以及平安事故的产生。
二、消防平安。公司严厉执止系统文件有关消防平安治理的轨制以及划定如《后厨消防平安治理划定》《前厅消防平安治理划定》以及《后厨用火、用电、用气平安治理划定》等，对员工开铺消防平安知识的教育培训。
三、临盆平安。严厉用工准进轨制，真现100%持证康健证上岗。经由过程平安意识以及岗亭技巧的造就，尽力低落工伤事故的产生率;洽购应急药品，关怀员工身材康健。
四、空防内保平安。严厉“专人运用，专人保管”的刀具治理轨制，严厉“用工配景查询拜访”的准进轨制。树立通畅证治理台帐，详确记载持证职员疑息以及证件变革环境。存眷员工思惟静态，前后3次网络员工思惟静态，实时办理了有关问题，确保了公司外部职工思惟稳固。
五、交通平安。树立车辆运用台帐，严厉止政用车治理轨制。按期对车辆入止反省以及维护，打消平安隐患。加入团体公司组织的“途径平安交通法”的培训进修。
2、平安事情的监察
一、体例平安评价反省尺度，开铺公司级平安效劳月度反省。上半年，一共组织开铺了3次平安效劳年夜反省，x次平安专项反省平安临盆月运动，实时查找了直营店及特许运营商运转中存正在的不敷或者平安隐患。
二、组织开铺屡次《品牌事情手册》运转督导反省，查找存正在的平安隐患以及不敷的地方3条，并整改到位。
三、依照《品牌事情手册》要求，各单店开铺了单店级的平安日常自查。逐日由各单店班组入止平安方面的自查，并做好反省记载，发现问题实时处置并向下级报告请示。
5、平安常识的培训以及教育
经由过程召开平安专题会议或者公司例会，当令向预会员工转达下级部分平安有关静态。经由过程传阅的情势，组织进修党委布告周敏生平安事情申报、平安稳固事情等下级平安文件精力。
严厉航站楼从业准进轨制，对新入员工入止机场平安常识培训，并稽核。开铺岗亭操作以及技巧培训，确保员工熟知各类电器、机器、刀具等餐饮装备举措措施的运用，确保餐饮临盆平安。全力共同团体公司做好平安有关培训，踊跃组织员工加入、接蒙各项培训，并实时做好转训事情。
有些方面的事情未获得深刻的开铺，尚停顿正在文件上。好比各项应急预案，正在往后的事情中，公司将对应急预案入止重复的练习训练，切真施展预案正在营运事情中的作用。
下半年的平安事情，更要教育员工意识当前严重形势，踊跃进步思惟熟悉。接下来的平安事情将正在总公司以及机场团体公司的引导下，按年度整体事情的根本思绪开铺。
餐饮公司2023上半年事情总结 篇3
入进20__年，_游览开发有限公司正在岳西县当局的引导下，正在县游览开发有关部分的监视、赞助下，公司引导班子率领全部职工，赓续立异，尽力完成各项事情;公司各部分卖力人各司其职，以及部分员工一说，止使景致区、年夜峡谷等景点的开发、修设、运营以及治理本能机能，美满完成为了20__年上半年事情方案。现将上半年公司各部分开铺事情环境以及下半年公司事情方案总结以下：
1、上半年各部分事情完成环境：
一、工程部上半年事情完成环境：
上半年工程部正在降服了职员少、事情量年夜的艰苦,动手年夜力开铺妙说山工程年夜修设事情,踊跃自动地办理装备举措措施及情况存正在的各类问题,谨小慎微、不辞辛苦,比拟美满地完成为了公司引导安插的各项义务，首要有：
① 年夜峡谷景致区工程名目：
20__年上半年，工程部完成年夜峡谷一期步说修设及景观桥的修设，并行将完成二期步说修设。一期步说以及景观桥工程修设完成后，确保了旅客的游览平安，进步了年夜峡谷景区的总体形象，获得了下级引导以及旅客的称颂。今朝在施工中的北年夜门及景区商展工程名目，修成后将成为年夜峡谷又一说靓丽景致线。
② 妙说山景致区工程名目：
4月中旬，工程部完成妙说山庄总体改革，明显进步了山庄招待才能;妙说山庄引水工程的完成，办理了山区雨季用水的易题，并保证了水质;紫柳园途径的修设，为前期紫柳园的开发提供了方便;聚云峰、祖师峰的途径修设，和香妃谷途径上段的修设，丑化了景致区形象，利于保障旅客平安。
③ 反省、培修硬件举措措施：
4月下旬，工程部对山庄房间内装备举措措施入止培修以及颐养：反省塑钢窗户、把手、窗帘轨说以及滑轮;对已经坏门窗入止调换，反省并床控板、灯具、家具以及马桶水箱等;疏浚洗手间排水管杂物,坚持排水通顺。
④ 增强治理,根绝挥霍：
工程部正在严厉保证工程质量的同时，对施工现场增强治理，严厉审查资料用度以及职员治理用度，一个钱打二十四个结，正在保证质量的条件下勤俭开支。
⑤ 探求不敷,进步治理程度：
工程部正在部分日常事情中严以律己，按期召开部分例会，发扬平易近主,尽力使部分事情井井有理以及充斥活气。
二、财政部上半年事情完成环境：
上半年，公司财政部正在做好后期核算的根基上，联合公司财政资金治理方案，开铺资金兼顾事情。财政部上半年的事情首要有：
① 财政本能机能完美：
财政部对原有财政核算及治理系统正在整个财政本能机能长进止完美。
i.树立健全财政各项会计核算账簿，对本钱用度亮细入止折理有用的分类，使本钱用度核算口径同等。
ii.树立以及完美各项报销单据，为增强外部治理，做好后期事情。
iii.设置了资金方案表格及方法，为公司规范化治理、兼顾及高效地使用资金、进步经营绩效展下优越根基;拟定施行细则，看重资金方案治理，按月做好资金方案的汇总与阐发事情并实时上报公司决议计划层。
iv.联合游览业特色以及公司治理要求，对开发本钱、时代用度的会计二级、三级亮细科目入止梳理，亮细科目同一核算口径，保证数据回集及阐发对照先后同等。
v.完美财政报表系统，调整公司财政报表的格局及其内容、增长各项外部治理报表以及财政阐发申报，充足反映公司总体名目经营绩效环境、过细反映公司资金去来及本钱用度等详细指标更改。
vi.从根基事情、会计核算、日常治理三方面履行尺度化，以使会计核算事情规范化。从小处动手，对财政档案入止体系化治理、迷信分类回档、专人保管，对会计凭据要求实时装订、整洁划一。
② 详细本能机能治理：
i.财政审核：
一是对原始报销单据的审核、财政部严厉依照公司有关轨制划定执止审核、保持准则、根绝情面关，如对一些单子不完美、未列进资金方案内收入等坚定退归。二是对会计凭据的审核事情，紧张的对会计分录的正确性、附件的有用及齐全入止审核把关。ii.本钱核算：
正在工程本钱收入赓续加年夜的配景下，财政部正在工程收入上严厉依照税务要乞降工程部入度治理入止付款，对工程款付出实时核算代扣代缴税款，并要求对方实时开具工程款子发票。
iii.贩卖核算：
增强财政部贩卖核算力气，肯定专人入止妙说山庄收款、与妙说山庄连接，同时增强对妙说山庄台帐的统计事情，做好财政贩卖亮细的体例;按月实时与妙说山庄的贩卖入止审查查对，保障数据查对无误。
iv.条约治理：
财政部对寄存的付款条约入止集中的回档治理，树立条约台帐;按部分对条约的种别、称号、签署单元、条约金额、付款时点及金额、执止环境等做出具体精确的反映。V.征税报告：
财政部正在严厉依照税法入止核算与报告的根基上，踊跃与税务部分沟通，接纳徐缴的体式格局来缓解公司的资金收入。
三、止政中心(办公室)上半年事情完成环境：
止政中心半年来正在公司引导及列位共事的支撑与赞助下，严厉要求本身，依照公司的要求，较好地完成为了本身的本职事情，经由过程进修与事情，事情模式上有新突破，事情体式格局有较年夜的转变，总结以下：
①办公室的日常治理中：
止政中心强化事情意识，加速事情节拍，进步事情效力，岑寂解决各项事务，力图全面、精确、适度，防止疏漏以及错误。详细为：
i.理顺瓜葛，充足施展综折部分的和谐作用，实时解决公司有关证件。
ii.相识公司环境，为引导决议计划提供根据。
iii.当真做好公司笔墨事情,起草综折性文件以及申报等笔墨事情，卖力办公会议的记载、整顿以及会议记要提炼，并卖力对会议有关决定的施行。当真做好公司有关文件的收发、挂号、分递、文印以及督办事情;公司所有的文件、审批表、协定书整顿回档进册，做好材料回档事情。共同引导正在制订的各项规章轨制根基长进一步弥补、完美各项规章轨制。实时转达贯彻公司有关会议、文件、指挥精力。
iv.落真公司人事、劳资治理事情,组织落真公司的劳动、人事、人为治理以及员工的考勤节制监视事情，依据人事治理轨制与聘用员工签署了劳动条约，依照有关划定，到劳动治理部分办妥交纳社保(养老保险、赋闲保险、医疗保险)的各项手续。
v.切真抓好公司的福利、企业治理的日常事情;按估算审批轨制，组织落真公司办公举措措施、宿舍用品、劳保福利等商品的洽购、调配以及什物治理事情;办公室装建终了，按审批权限完成为了购买办专用品、通信、复印机、电脑等装备的设置装备摆设事情;切真做好公司通信费、接待费、水电费、车辆运用及捐赠品挂号手续，严厉依照法式审定运用尺度。
Vi.做好公司引导及其他各类会议的后勤效劳事情。当真做好会场安插、食宿支配事情。落真好各类会议的会前预备、会议材料等事情。
②增强自身进修，进步营业程度：
踊跃进步自身各项营业素质，进步事情效力以及事情质量。
四、经营部上半年事情完成环境：(久无)
2、上半年事情中存正在的问题及办理：
依据报告请示上来的环境来望，20__年上半年公司各部分的事情中，成就是首要的，也是引人注目的。然则因为种.种缘故原由，个体事情正在开铺中遇到了挫合，员工正在事情中发现了一些问题。总结起来以下：
① 雇用进程中的问题：
因为短缺对现有职员的事情量与事情负荷的折理评价，一线员工雇用的随便性较年夜;雇用进程中存正在背规征象，如不经人事部分间接找用人单元主管具名;用工机制未树立，形成部门雇用的员工留不住;事情支配欠妥、主管的缘故原由、人为的缘故原由、和生涯缘故原由等，形成空白岗亭空白。应规范通俗员工雇用流程，削减工资不正常因素的滋扰，确保雇用进程的公正性。
② 职员固定方面：
正在分歧岗亭之间的固定存正在不折理征象，表示为岗亭性子差别较年夜时的不折理调配员工，应答于转岗异动以及岗亭空白的异动应经由过程暗地稽核竞争上岗的体式格局入止提拔。
③ 稽核与激励方面：
未树立周全的稽核与激励机制，没有实时对员工的事情绩效入止稽核并依据稽核成果入止响应奖励与处分，短少事情压力与动力，事情效力不高，危急意识不强，员工短缺立异与改善热心。应严厉稽核，树立折理激励机制。
④ 培训方面：
培训目标性、针对性不明白;培训短少稽核，未开铺后果评价;培训未与激励机制挂钩;未树立人材贮备造就机制，干部人材贮备短缺，竞争上岗、末位镌汰等机制没法施行。那些必要有的放矢。
⑤ 日凡人事方面：
人事疑息体系不稳固，职员统计等功效没法正常运用，统计数据先后纷歧，给人事事情以及公司人力资本状态统计阐发事情形成了极年夜的艰苦，挥霍了人力与物力，影响了事情效力与事情质量。
⑥ 工程部反映施工地住民阻碍施工，使事情效力低下，不克不及完成既定义务。
⑦ 报酬方面：部份岗亭报酬不折理，员工调薪不规范，奖金发放尺度不同一，车间新入人
员反映试用期人为偏低，那些，不仅给事情带来了负面影响，也使公司的野生本钱组成不折理，形成职员流失。公司将正在8月份宣布施行《根本薪资轨制》，使薪资报酬规范化、尺度化。
3、下半年公司及各部分事情方案及阐明：
跟着妙说山景区根基修设的赓续深化，下半年营运部分除了了运转好已经完成部门举措措施外，将帮忙工程部分对竣工举措措施入止验收，并依据本景区特色提出完美倡议，对正在修名目入止功效完美提出倡议，如下就下半年营运事情正在公司同一引导下打造过硬营运团队以及分月事情内容提出方案，各部分应联合本部分现实提出方案：
20__年7月
一、完成山庄运转治理轨制。
二、完成景区内路段确认、标识初步计划。
三、完成入进景区的三条途径测定。
四、完成妙说山景区文明初步整顿计划。
五、肯定并完成公司网站初步计划。
六、帮忙工程完成已经竣工工程验收。
七、完成妙说山景区线路初步计划。
八、完成支出4万元。
20__年8月
一、确认景区线路图、标识计划，并交工程施行。
二、确认公司网站计划(调整后)落真制造施行。
三、完成露营地治理计划，并帮忙工程验收、投进运用。
四、草拟20__年4月份开业前营销计划草案，申请肯定。
五、落真板屋运用计划，并投进运用。
六、帮忙林业局对1#嘹看台入止验收以及结算。
七、完成入进景区三条途径标识计划并交工程施行。
八、加入山庄宾馆2#楼、北门进口用房标配装建计划设计。
九、完成支出4万元。
20__年9月
一、公司网站投放运用。
二、开端业务前营销投放。
三、对景区内、外标识入止验收。
四、完成10。1时代招待计划。
五、完成景区内卫生体系配套计划，审批后施行。
六、完成支出6万元。
七、介入山庄旅客中心计划肯定。
20__年10月
一、完美景区治理各项规章轨制。
二、各治理岗亭职员到位，开端强化培训。
三、完美鼓吹材料。
四、对已经投放营销计划入止查询拜访归访，并对其入止调整。。
五、完成支出8万元。
20__年11月
一、对后期投进计划入止深化落真。
二、草拟协作单元规范行动治理计划草案。
三、对已经完成名目入止完美。
四、完成支出1万元。
20__年12月
一、各手艺岗亭职员到位。
二、对开业后方案入止深刻完美。
三、草拟公司20__年度营运事情计划、草案。
4、总结：
从20_年5月到20_岁尾，从20__年1月到20__年6月，和可以预感的20__年下半年，咱们公司降服了种.种艰苦，一步步发展强大;那以及县相关引导的正确批示分不开，以及公司引导的正确决议计划分不开，当然也以及公司各部分、各部分员工的和谐互助、费力事情分不开。
20__年上半年的事情，遇到了一点点小艰苦，然则成就是首要的。各部分、公司列位员工要正在下半年事情方案以及方案精力的指引下，接续尽力，为公司的接续成长而尽力。